①豆乳100ccに対しニガリ5cc（小さじ1匙）を計量カップに入れる ※ニガリと豆乳はメーカーによって入れる量が変わる。調製豆乳やニガリ水なるものは豆腐作成には向かない。 ②プリン型に①を入れる ③お湯を下から3センチぐらい入れた鍋に②を入れ3分から5分蒸す ④…

全粒粉パンⅡ 全粒粉1/4 強力粉の割合を増やすことにより、ふっくらはしたけど全粒粉が少なくなった分硬さや自然な甘みが減り、私としては少々物足りない一品。(;^_^A） 〇強力粉・・・300g 〇全粒粉・・・100g 〇砂糖・・・20g 〇塩・・・6g 〇ドライイース…

鳥のチャーシュー 圧力なべで煮るので、ホロホロになります。 焼き豚を作りたかったけど、冷蔵庫に鶏むね肉しかなかったので「まあいいや」と作った品。当たり前だけど、油が少なくて後片付けが豚バラより楽だったので「これはこれであり！」と思えました。…

全粒粉パン 全粒粉の優しい甘みが美味しい一品。（「ひとしな」です「いっぴん」ではない(;^_^A） 〇強力粉・・・200g 〇全粒粉・・・200g 〇砂糖・・・20g 〇塩・・・6g 〇ドライイースト・・・6g 〇バター・・・20g 〇水・・・260g（40度ぐらいのぬるま湯…

焼き豚（チャーシュー） 圧力なべで煮るので、トロトロになります。 ラーメンの具にどうぞ（＾＾ 1.タコ糸で縛られているブロックの豚肉の表面を油を引いたフライパンで焼き、 焼き目をつける 2.圧力鍋に醤油、砂糖、水（あれば、八角、しょうが、ニンニク、…

緑の色がとっても綺麗に出るブロッコリーの蒸し湯でです。 お弁当にぜひ（＾＾ 1.ブロッコリーを小房に分ける 2.お水と油と塩を少々フライパンへ 3.1分ほど蓋をして蒸し煮する