豆腐

①豆乳100ccに対しニガリ5cc（小さじ1匙）を計量カップに入れる

※ニガリと豆乳はメーカーによって入れる量が変わる。調製豆乳やニガリ水なるものは豆腐作成には向かない。

②プリン型に①を入れる

③お湯を下から3センチぐらい入れた鍋に②を入れ3分から5分蒸す

④しばらく鍋ごと放置

⑤しょうがポン酢で食べる